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饮食误区特殊人群慎食鸡汤

2023-07-28 来源:

导语鸡汤历来被人们当成是营养佳品，其实鸡汤的营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。而且“肾不好”的人，更要慎用鸡汤进补。

虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。

多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。

除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。

胃酸过多鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

胆道疾病胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。