当前位置：主页 >> 养生小常识 营养美味家常菜 全是妈妈的味道 2024-05-22 来源: 营养美味家常菜 在餐桌上看似简单的饭菜，其实只有妈妈做的才有家的感觉。 糖醋排骨 食材： 猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。 做法： 1. 排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫 2. 放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出 3. 煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁 4. 炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀 5. 倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨 6. 大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可 香浓软糯红烧肉 食材： 五花肉1000克、鸡蛋5个、食盐10克、酱油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂皮1小块、黄酒20克。 做法： 1. 五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒 2. 煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来 3. 炒糖色，中火坐开把冰糖炒化改小火 4. 继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色 6. 焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，很后需要收 鱼香肉丝 食材： 猪里脊肉300克、冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个、食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、白糖25克、植物油50克。 做法： 1. 通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整 2. 切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮 3. 泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了 4. 然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，很后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆 5. 用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的，泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用 6. 重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克），记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，很后倒入味汁，再炒几下就可以了 烧 茄 子 食材： 茄子1个、青豆1把、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖 做法： 1. 茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水 2. 等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火 3. 葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末 4. 锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热 5. 烹入酱油翻炒均匀 6.盖上盖子焖一会儿 7. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀 8. 烹入料酒，适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了哈尔滨看癫痫病医院哪个好哈尔滨比较有名癫痫病医院癫痫病哈尔滨哪家医院治疗的好哈尔滨癫痫专业医院有哪些哈尔滨治疗小儿癫痫好的医院 上一篇：年轻人网红菜谱 这14款很有创意 下一篇：肥肠怎么做好吃家常 这才是正确姿势 相关阅读 两面针的功效与作用 两面针的药用价值 五指毛桃的功效与作用 五指毛桃的药用价值 怀孕可以吃芒果吗 孕妇吃芒果有什么好处 桦树茸的功效 桦树茸的药用价值 消糜栓的作用与功效 消糜栓的疗效 藏红花泡脚的功效 藏红花泡脚有什么好处 相关推荐 两面针的功效与作用 两面针的药用价值 五指毛桃的功效与作用 五指毛桃的药用价值 怀孕可以吃芒果吗 孕妇吃芒果有什么好处 桦树茸的功效 桦树茸的药用价值
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