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夏季美食:酱汁三文鱼夏

2023-09-02 来源:

酱汁三文鱼

特色

这道菜做起来非常方便,营养价值又高,对于上班族很适合热量:120千卡每人

用料

三文鱼200g

黑胡椒1茶匙(5g)

生抽1汤匙(15ml)

油、蜂蜜各1汤匙(15ml)

柠檬皮2g

老姜5g

蒜3瓣

盐1茶匙(5g)

做法

1、整块三文鱼冼净不用切,不用去皮。大蒜切成碎,姜切碎。取一只碗,将蒜碎、姜末、生抽、黑胡椒、蜂蜜、盐调成酱汁。

2、在整块的三文鱼上划二刀,使其腌制时入味。将三文鱼放入调好的酱汁里,用手把酱汁涂抹在整块三文鱼上,并使酱汁浸到划开的鱼肉里,腌制五分钟。

3、中火烧热平底锅中的油,放入腌好的三文鱼,先煎带皮的一面,微微有些焦糖色再翻过来煎,煎时可以用铲子从鱼肉中间切开,看肉中间是否还有红肉,当肉变成淡粉色时鱼肉就全熟了。盛出,并把锅底剩余的汁,淋在三文鱼上。

4、用刮皮刀刮一些柠檬皮屑,撒在鱼肉上即可。

小贴士

如何判断鱼肉内部熟的程度:鱼肉是比较易熟的,但是这么厚的鱼肉也需要慢火多煎一会。如果不知道肉的内部熟没熟,可以煎三文鱼时用铲子从鱼肉的中间切开,就能看见鱼肉中间熟的程度了。

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