广式支竹羊肉煲的做法 好吃到吮手指
2023-11-14
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在粤菜菜系里有一道药膳，是人们在秋冬时用作滋补身体的好食品，它的名字是「支竹羊腩煲」。很多人认为羊肉对身体是非常有益的肉类，每每入秋都会准备羊肉料理补补身;天气变冷后，更加要用它来做料理。
广式支竹羊肉煲的做法吃羊肉的朋友们，这一道羊料理是很多中式料理的大厨都大力推荐的，因为做法简单，又是传统配方，绝对可以让你津津乐道，好吃到吮手指!来看马小坏老师的详细做法，每一个动作都很有可能是你的初体验哦!
材料：
2斤羊肉，适量腐竹，1把大蒜，1大块生姜，6粒蒜瓣，1块腐乳，3大匙柱侯酱，2大匙黄酒，适量热水
先准备以下4个动作：
1.大蒜切出蒜梗部分，将蒜叶分开打结起来。
2.生姜切成大丁状，蒜瓣去衣。
3.将腐乳和柱侯酱混合均匀。
4.腐竹切片后用热油炸脆。
做法：
1.先把羊肉洗净，沥干水分后就直接放入热锅里，用大火煸炒至羊肉渗出血水。
2.用铲子盛出血水，继续炒到羊肉稍微金黄色。
3.锅里加入3大匙食用油，加入蒜梗、姜块和蒜瓣，中火炒香。
4.拌入炒过的羊肉，加入黄酒(功效：去腥)，继续翻炒片刻至香浓。
5.加入调好的腐乳柱侯酱汁，炒均匀，注入热水盖过羊肉。
6.大火煮沸，盖上，改用小火焖煮1小时。
7.准备一个干净的砂锅，将打好的蒜结放在锅底，然后铺上适量的炸腐竹。
8.很后，将焖熟的羊肉连同酱汁一同盛在炸腐竹上，大功告成!
喜欢吃羊肉的人，赶紧收藏哦!
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