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鉴别地沟油的常见方法食材选购

2023-09-15 来源:

地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。但是现在有很多的不法商贩为了自己的利益却将地沟油再利用，但是这个会严重的影响我们的身体好，所以我们要学会在众多的油里面来区别出什么地沟油，下面我们给大家说说鉴别地沟油的常见方法吧。

一看

看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。

二闻

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

三尝

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

四听

取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

五问

问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

上面这五个方法都是我们在日常生活中鉴别食用油和地沟油的方法，只有我们生活学会这些鉴别方法，我们才能保证我们吃的食用油是安全的，才能更加有力的保证我们的饿身体健康。