糯米圆子的家常做法 春节招待亲友的一款美味佳肴
2021-07-17
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糯米圆子的家常做法
1、生糯米洗净，用水泡发，备用。糯米提前泡好，很好是头天晚上就泡上。
2、猪肉洗净，剁成肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油、盐、生抽、老抽、淀粉、鸡蛋清、蒜、姜沫等，搅拌均匀，待用。这是很重要的一步，一定要搅拌上劲至少要搅五分钟以上。
3、把搅拌好的肉馅静置5分钟左右，开始揉肉丸，把揉好的肉丸在糯米中滚几下，放入盘中。肉沫滚成小团圆形。糯米完全包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的。
4、蒸锅上水，先空锅大火烧开，蒸屉上可以垫上蒸布，或者抹上一层油，防止粘连。
5、烧开后，把揉好的糯米丸子放锅中蒸10-15分钟左右。关火后，还要再焖上5分钟，才可以揭盖。肉丸子之间要有距离，不可挨太近。
6、似珍珠一样的糯米圆子就做好了，要趁热吃。吃的时候也自己制作点酱汁，蘸着吃口味更佳。糯米圆子蒸好后就可以直接吃，还可以选择放油锅里炸。将蒸好的糯米圆子，坐锅点火，倒入适量油，将圆子下入炸至金黄即可。
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