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四川辣椒酱做法配方是怎样的？

2021-08-27 来源:

四川辣酱坚信针对许多盆友全是不可以抵触的，除开四川人以外，实际上许多盆友也是喜爱那样的辣椒酱。自主制做四川辣酱实际上也是非常简单的，而且在家里制做还可以。选料上基本上销售市场都能够选购到，随后依据流程去开展制做，非常容易便会制做取得成功的。

四川辣椒酱的做法

假如说四川那就是辣酱得话，还不如说是那就是四川辣椒油，为何?四川辣酱里边除了有浓浓辣椒酱外，也有厚厚的一层油辣子!听说辣的并不是酱，只是上边浮着的油……

下边为大伙儿出示四川辣椒酱的做法!网编怕辣，诸位宝妈妈搞好了，俺也只有远观了!

原材料：油脂精炼、辣椒粉(能够买四川指天椒磨的面)、白芝麻、小葱、姜、八角、麻椒。

作法：

1、辣椒粉先混和白芝麻预留。

2、冷锅放进一碗油，加温后放进小葱、姜、八角及其麻椒，直到水温上去，嗅到香气后，就将这种调料捞出，再次加温油，直到油彻底热开过以后，刚开始出现烟雾以后，就可以关爆火。

3、将油放凉3分鐘后，放进一勺子辣椒粉观察一下，假如辣椒粉沒有发黑和调焦得话，就证实这时的水温OK了，能够倒进所有的辣椒粉哈!

4、一边倒入辣椒粉的情况下一边拌和，会发觉锅中刚开始汽泡，倒进辣椒粉的情况下留意观查，不可以太干燥，并且油要安全性泡着朝天椒。

5、安全性排完辣椒粉以后，搅拌均匀静放2钟头便会彻底凉了，这时能够装到准备充分好的干躁无油渍的陶罐了哦!

四川辣酱怎么做好吃

别以为四川辣酱红通通一罐，实际上里边的原材料但是热腾腾的呢!用了四川指天椒碾成的面，配搭白芝麻和八角，别说多麻辣了!可是自做四川辣酱可不可以一锅熟，要一步一步来，在其中也有一些关键点是需要留意的呢!

四川辣酱怎么做好吃?

1、别忘了!辣椒粉要提早和白芝麻混和好，喜爱黑芝麻粉用黑芝麻粉，喜爱芝麻用芝麻。

2、油要早放。和烧菜的热锅滚油不一样，做四川辣酱要冷油入锅，伴随着水温渐渐地上去，那样做出去的辣酱才香。

3、水温要把握好。许多人到放进辣椒粉的情况下会发觉黑乎乎的一团，那是由于水温太高了，立即炸焦了辣椒粉，因此要事前放进一点辣椒粉观察一下，假如发觉发黑，就再次放凉。假如没转变得话，就证实水温能够倒进辣椒粉了。