识别食中假货的“真功夫”食材选购
2023-09-18
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“不干不净，吃了没病”的时代已经过去！本期告诉你怎样吃得安全、喝得健康！教你识别假货的“真功夫”。【健康新知】巧克力也“注水”？想狂吃巧克力又不长胖？“注水”巧克力或许能帮你。听过注水肉、注水鱼，怎么连巧克力都“注水”了？其实这种新型巧克力跟前两者有着“质”的区别，虽然“注水”，但无论从味道、气味或口感上，都与普通巧克力无异。英国伯明翰大学研究人员发现，可以用不含热量的水、空气或者胶质代替普通巧克力中的脂肪。他们把水分子与可可脂相结合，制造出含水量高达三分之二的“注水”巧克力。很好美中不足的是，它无法经受高温，在32至34摄氏度就会融化。【生活课堂】一眼识破不安全食品掌握以下识破伪劣食品的大原则，在日常消费中很为实用：★外表过于“艳丽”要提防。如像蜡制水果一样又红又亮的草莓、鲜绿不褪色的瓶装蔬菜。★防不正常白色。漂白剂、增白剂等都会使食品出现不自然的白色，对水发食品、粉丝、腐竹、银耳等需多加注意。★防反季节食品。就是要提防不符合自然规律生长的食物。如催大的西瓜、冬季的草莓、无根的豆芽菜等等。★不被降价“忽悠”。市场上肯定有价廉物美的东西，但如果价格明显低于一般价格水平的食品，则可能有“猫腻”。★防散装食品。尤其是在农贸市场销售散装食品，如散装豆制品、熟食、白酒等，常被发现有滥竽充数的情况。
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