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豆制品营养好 宝宝该咋吃

2023-08-08 来源:

豆制品一直以其丰富的营养物质而深受人们的喜爱。它蛋白质含量可达40%,并且含有多种人体必需氨基酸和非必需氨基酸,除蛋氨酸、胱氨酸等,无论是对人体发育,还是对人体的保健与营养都有很大作用。

比如豆浆中蛋白质和铁的含量高于牛奶,比较适合宝宝食用;豆芽菜中含有丰富的维生素C,是一种很好的新鲜蔬菜;而腐竹中维生素B2含量很高,这些食品都可以给宝宝进食,但是鉴于对宝宝消化机能的考虑,腐竹很好少吃。

在喂养宝宝豆制品时,要考虑到宝宝的接受能力,因为豆制品,尤其是豆浆中有一股豆腥味,刚开始可能无法接受,父母不妨慢慢引导。

宝宝喂养中,豆制品营养成分保持很好,甚至还胜于大豆的制品,就是豆浆。而且豆浆制作起来,简单易行,很适合宝宝食用。

豆浆中含有较高的蛋白质和脂肪,含有多种必需氨基酸,尤以谷类中缺乏的赖氨酸含量较多。另外,还含有维生素B1、钙、磷、铁等物质,是2~3个月以上小儿以及对牛奶蛋白过敏者很好的代乳品。

然而,喂宝宝豆浆要注意,那就是豆浆要烧热煮透后才能吃。黄豆中含有对消化道黏膜有较强的刺激性,可引起局部充血、水肿及出血性炎症的皂角素,这种物质吃下去后会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状;

而且它还能破坏红细胞,引起溶血;黄豆中还含有胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;植物细胞凝聚素可引起凝血;而且还有妨碍碘的代谢作用,抑制甲状腺素的合成,从而引起代偿性的甲状腺肿大,表现出中毒的症状。

但是高温能破坏酶和皂角素,经过烧熟煮沸,这些有害物质就会全部被破坏,因此饮用豆浆必须煮开。另外,必须注意豆浆的“假沸”现象,烧煮豆浆时需用勺充分搅拌,直至真正的煮沸。煮透后的豆浆才能给小儿饮用。

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