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豆制品营养好宝宝该咋吃

2023-08-08 来源:

豆制品一直以其丰富的营养物质而深受人们的喜爱。它蛋白质含量可达40%，并且含有多种人体必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋氨酸、胱氨酸等，无论是对人体发育，还是对人体的保健与营养都有很大作用。

比如豆浆中蛋白质和铁的含量高于牛奶，比较适合宝宝食用；豆芽菜中含有丰富的维生素C，是一种很好的新鲜蔬菜；而腐竹中维生素B2含量很高，这些食品都可以给宝宝进食，但是鉴于对宝宝消化机能的考虑，腐竹很好少吃。

在喂养宝宝豆制品时，要考虑到宝宝的接受能力，因为豆制品，尤其是豆浆中有一股豆腥味，刚开始可能无法接受，父母不妨慢慢引导。

宝宝喂养中，豆制品营养成分保持很好，甚至还胜于大豆的制品，就是豆浆。而且豆浆制作起来，简单易行，很适合宝宝食用。

豆浆中含有较高的蛋白质和脂肪，含有多种必需氨基酸，尤以谷类中缺乏的赖氨酸含量较多。另外，还含有维生素B1、钙、磷、铁等物质，是2~3个月以上小儿以及对牛奶蛋白过敏者很好的代乳品。

然而，喂宝宝豆浆要注意，那就是豆浆要烧热煮透后才能吃。黄豆中含有对消化道黏膜有较强的刺激性，可引起局部充血、水肿及出血性炎症的皂角素，这种物质吃下去后会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；

而且它还能破坏红细胞，引起溶血；黄豆中还含有胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；植物细胞凝聚素可引起凝血；而且还有妨碍碘的代谢作用，抑制甲状腺素的合成，从而引起代偿性的甲状腺肿大，表现出中毒的症状。

但是高温能破坏酶和皂角素，经过烧熟煮沸，这些有害物质就会全部被破坏，因此饮用豆浆必须煮开。另外，必须注意豆浆的“假沸”现象，烧煮豆浆时需用勺充分搅拌，直至真正的煮沸。煮透后的豆浆才能给小儿饮用。

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