【猪蹄怎么去腥味和躁味】_如何处味_处理方法
2022-06-11
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猪脚是很多人都较为喜欢吃的一种食材，吃起來较为劲道，有一定的养颜美容的功效，作法也是比较多的，平常在做猪脚的情况下，假如做不太好，可能里边会出现腥味儿，所以说在做猪脚的情况下，一定要搞好除腥工作中，新买来个猪脚要生产加工一下，此外在煮的情况下，能够放进生姜片的，煮沸腾之后要再次鱼缸换水这些。
猪脚怎么去腥味和躁味
猪脚除腥方式一：
1、把买回来的猪蹄用燃气灶的文火烤的皮肤变白淡黄再用淡碱小水泡15分鐘，用钢丝刷再擦的白白嫩嫩的。再自来水焯两侧粗加工进行。做得情况下姜、麻椒、八角茴香、辣椒干、米酒、糖都是有去臭味的作用。
2、新鮮爪子烧皮斩块，放进锅内，煮开开，煮到爪子利的鲜血都出来再捞出，可以用温开水洗上边的油渍，不能用冷水，那般爪子不易煮烂
3、再烧一锅水，等水热之后下几块姜，下几颗麻椒，很好是加一全部核桃仁，能迅速煮烂也是有去去异味的作用，再放进洗完的爪子，火灾水开后10分钟，转文火炖一个小时就烂了，肯定美味没臭味。
猪脚除腥方式二：
1、熬汤前一定要清洗猪脚。洗以前可先加火烤烤猪蹄表层随后刮净了表层的污渍再清理。
2、猪脚切片用开水清理一遍，扔掉开水。投料可刚开始熬汤。
3、新鮮爪子烧皮斩块，放进锅内，煮开开，煮到爪子里的鲜血都出来再捞出，可以用温开水洗起上边的油渍，不能用冷水，那般爪子不易煮烂，再烧一锅水，等水热之后下几块姜，下几颗麻椒，很好是加一全部核桃仁，能迅速煮烂也是有去去异味的作用，再放进洗完的爪子，火灾水开后10分钟，转文火炖一个小时就烂了。
4、买回来的猪脚一定要洗干净，放进锅内，煮开开，取下再洗，原先的水不必鱼缸换水刚开始熬汤，烧开后用慢火。添加米酒和其他调料。能够天赋加点醋或许能够去去异味!
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