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豆浆和鸡蛋可以一起吃吗早晨喝豆浆必知的禁忌

2021-07-22 来源:

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？

可以！

豆浆是可以和鸡蛋一起吃的，问题的关键在于豆浆是否煮熟了。

生豆浆中的胰蛋白酶和鸡蛋中的黏性蛋白结合确实会影响人体吸收，但胰蛋白酶并不耐热，只要豆浆加热的时间足够长，胰蛋白酶就会被破坏，无法与鸡蛋中的黏性蛋白结合，所谓“相克”的说法自然也就不存在了。

注意事项：很多时候我们在煮豆浆的时候看到豆浆沸腾都会误以为豆浆已经熟了，但是实际上，豆浆在加热到80℃的时候会出现假沸现象，如果这时候喝了豆浆，未煮熟的豆浆中含有的胰蛋白酶和皂角等毒素就会刺激胃与肠道，引起恶心呕吐甚至腹泻。

因此，看到豆浆沸腾别忙着关火，再煮3-5分钟才是正确的做法。

喝豆浆的其他禁忌

忌空腹喝豆浆

空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。

正确做法：喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。

忌喝未煮熟的豆浆

没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

忌过量喝豆浆

一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

忌豆浆装保温瓶内

豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

豆浆忌和抗生素同服

豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间很好在1个小时以上。

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