当前位置:主页 >> 冬季养生

冬季吃山药 食谱二十道冬

2023-09-04 来源:

山药是冬季保健饮食中必不可少的一种食材,不过,想烹饪出美味的山药菜肴,还需要我们学习一下相关的食谱,为了让大家享受到美味还能吃出健康,下面关于山药的20个食谱就分享给大家。

山药怎么做好吃?山药的做法(山药的吃法)其实有很多,喜欢吃山药的你可以将山药做成各种各样的菜肴。今天要为大家介绍各种山药的做法大全,一共有20种不同的做法,让你一个月连着吃也不觉得闷。

首先,我们来大致的了解一下山药的营养价值。山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中,胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能,并可提高人体免疫力。“而粘多糖与无机盐结合,可增强骨质。”付金如补充道,粘多糖对心血管大有裨益,高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。

1、土鸡炖山药(煨汤):

主料,鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

2、清炒山药片:

主料,鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片一样。

3、山药炒肉片:

主料,鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。

做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

4、烩山药丸子

特点:荤素搭配,味道浓厚。

备料时间:5分钟

烹调时间:15分钟

原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

做法:

1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。

2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。

5、山药炖牛腩

特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。

备料时间:8分钟

烹调时间:25分钟

原料:山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

做法:

1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。

2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。

6、兰花酿山药

特点:外形美观,味道鲜嫩,家庭宴请时不妨一试。

备料时间:15分钟

烹调时间:15分钟

原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。

调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。

做法:

1.山药去皮洗净斜切成薄片,火腿切末,黄瓜皮切细丝。

2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥,然后加葱姜水;蛋清打匀。

3.取山药片一面先抹上干淀粉,再抹上一层鸡泥,抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放入盘中蒸15分钟。

4.锅中加水,放入盐、味精、鸡精调味,再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可。

7、什锦山药粒

特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。

备料时间:5分钟

烹调时间:5分钟

原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。

调料:糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。

做法:

1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。

2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。

3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。

4.然后加入糖、味精、盐,很后用水淀粉勾芡即可。

8、山药熘肉片

特点:又滑又嫩,味道咸鲜。

备料时间:5分钟

烹调时间:5分钟

原料:山药、干木耳、猪里脊。

调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法:

1.山药去皮洗净纵切一分为二,然后斜刀切片;干木耳用水泡软,去根洗净。

2.里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

3.锅烧热,倒入少量凉油涮锅后倒出,再倒入凉油,油温2~3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。

4.锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

9、拔丝山药

特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

备料时间:3分钟

烹调时间:5分钟

原料:山药。

调料:绵白糖、干淀粉。

做法:

1.山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。

2.将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。

4.很后盛入抹过凉油的盘中即可。

湖北治疗癫痫病的正规医院?

湖北看癫痫的医院,选择医院时要考虑哪些方面

湖北看癫痫病的医院,好的医院有哪些优势

湖北癫痫医院那里好,在那个医院可以治疗

湖北哪家治疗癫痫病,能不能看好

友情链接
南京癫痫病重点医院 治疗癫痫病方法 什么是难治性癫痫 癫痫急救方法是什么 兰州癫痫病医院哪家正规 郑州癫痫病医院哪家好 癫痫病症状表现 沈阳癫痫病专科医院 花百家 济南治疗癫痫病医院哪家好 宁夏治疗癫痫病最好的医院 银川癫痫病专科医院 癫痫大发作首选什么 甘肃治疗癫痫最好的医院 癫痫的症状 癫痫病有哪些症状 河南医院癫痫哪家好 癫痫能治好了吗 癫痫病能治疗好吗 癫痫病是怎样治疗的 儿童癫痫如何治疗 济南看癫痫病哪家医院好 症状性癫痫 北京治癫痫的医院有哪些 武汉癫痫病专科医院 武汉癫痫病医院 西安哪里看癫痫病 陕西治疗癫痫病医院 武汉癫痫病医院哪家好 湖北治疗癫痫病医院 哈尔滨癫痫重点医院 黑龙江专业的癫痫病医院 癫痫的症状 癫痫病有哪些症状 河南医院癫痫哪家好 癫痫能治好了吗 癫痫病能治疗好吗 癫痫病是怎样治疗的 儿童癫痫如何治疗 济南看癫痫病哪家医院好 症状性癫痫 北京治癫痫的医院有哪些